鲜辣炒儿菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一大颗儿菜，约有400克。

• 步骤 2：

  

  将儿菜下边的皮剥掉，碰坏的地方削掉不要。

• 步骤 3：

  

  切成均匀的片，不能太薄，也不要太厚。

• 步骤 4：

  

  因儿菜表面的不平整，所以都是切片后再淘洗的。

• 步骤 5：

  

  锅中加水，放一点油，一点盐，防止儿菜在水煮的过程中变黄。

• 步骤 6：

  

  水开后倒入儿菜。

• 步骤 7：

  

  煮到筷子能轻松戳穿的样子就可以捞起来了。

• 步骤 8：

  

  蒜2瓣切片，小米椒两个切碎（不吃辣就不放）。

• 步骤 9：

  

  锅热放油，有猪油放猪油，没有就放植物油。

• 步骤 10：

  

  油热下蒜片与辣椒。

• 步骤 11：

  

  倒入儿菜翻炒约一分钟。

• 步骤 12：

  

  加生抽（可不加）或加盐调味。

• 步骤 13：

  

  起锅装盘即可。