熏鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切

• 步骤 2：

  

  取出内脏

• 步骤 3：

  

  清洗干净

• 步骤 4：

  

  稍微控下水

• 步骤 5：

  

  放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上

• 步骤 6：

  

  腌制好的鲅鱼捞出控下

• 步骤 7：

  

  油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右

• 步骤 8：

  

  捞出

• 步骤 9：

  

  面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料

• 步骤 11：

  

  放上一个篦子

• 步骤 12：

  

  把鲅鱼铺在篦子上

• 步骤 13：

  

  盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟

• 步骤 14：

  

  然后翻面再熏十分钟

• 步骤 15：

  

  这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！