脆底蛋黄肉松小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团所有材料混合，揉成光滑面团

• 步骤 2：

  

  面团分成9份，整理成9个光滑小面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 3：

  

  准备馅料，咸蛋黄烤熟或蒸熟，然后压成泥，肉松我用的是这种儿童肉酥

• 步骤 4：

  

  将脆底材料混合均匀待用

• 步骤 5：

  

  醒发好的面团，擀成长条，收口的一端用手指碾薄一点

• 步骤 6：

  

  挤上一点沙拉酱，稍稍涂抹一下，撒上咸蛋黄，肉松，铺匀

• 步骤 7：

  

  卷起来

• 步骤 8：

  

  从中间一切两半，切口蘸一点脆底料

• 步骤 9：

  

  这次没有用烤箱，用这只双面气压锅来烤面包，锅底先倒一点油，刷匀

• 步骤 10：

  

  卷子放进锅里，蘸了脆底料的那一面朝下，盖好，按下把手上的磁扣，开最小火，锅子加热5-10秒，这时候锅子内部能升温到30多度，然后发酵半小时，冬天室温比较低的话还是把锅子放在烤箱里，温度设为30度，进行发酵

• 步骤 11：

  

  发酵好后表面刷一层黄油，撒上黑芝麻

• 步骤 12：

  

  盖好，开最小火，加热12分钟，因为只有一小朵火焰，为了让底部上色更均匀，可以每隔两分钟移动一下锅子，调整一下加热位置，12分钟到，锅子翻转一下，再加热6分钟，关火，脆底蛋黄肉松面包就烤好啦