梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁

• 步骤 2：

  

  香菇提前一天泡发

• 步骤 3：

  

  梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用

• 步骤 4：

  

  五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟

• 步骤 5：

  

  趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色

• 步骤 6：

  

  下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来

• 步骤 7：

  

  过凉

• 步骤 8：

  

  切片

• 步骤 9：

  

  加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒 ，十三香

• 步骤 10：

  

  把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时

• 步骤 11：

  

  蒸好之后，倒出碗里多余汤汁

• 步骤 12：

  

  加入水淀粉，勾芡

• 步骤 13：

  

  碗倒扣，淋上欠

• 步骤 14：

  

  美味，飘香