红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有食材混合均匀，可以先放红糖，清水，待红糖稍微融化后加入酵母粉和面粉，因为红糖的用量比较大，所以酵母一定要选择耐高糖酵母，普通酵母发不起来。

• 步骤 2：

  

  先把食材搅成面絮状，然后揉成光滑细腻的面团，面要多揉，做出来的馒头口感才会好。

• 步骤 3：

  

  把揉好的面团擀成长方形的薄片，上面有一些没有融化的红糖也没关系，这样更好吃。

• 步骤 4：

  

  在面皮表面撒上一些红糖，这样就会有流心的效果。

• 步骤 5：

  

  自上而下把面团卷起来，再稍微轻轻滚动几下，把面团揉紧实，用刀切成小剂子。

• 步骤 6：

  

  两端的面团可以折叠成花卷，馒头表面划上一深刀，这样蒸好就会成裂开的形状。

• 步骤 7：

  

  摆入蒸笼，醒发至原来的1.5倍大。

• 步骤 8：

  

  冷水上锅蒸，开中火即可，蒸大约十分钟，就可以打开吃了，趁热掰开吃，馒头会流心，红糖的甜香特别容易让人产生食欲，喜欢吃红糖馒头的朋友赶快试试吧！

• 步骤 9：

  

  成品