卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  码好料后，将五花肉剁碎但不要搅烂的状态，要有颗粒状的口感才最好吃

• 步骤 2：

  

  这是同属第一部配料！

• 步骤 3：

  

  鹌鹑蛋用油炸炸起虎皮壮备用

• 步骤 4：

  

  将香菇粒，干葱，肉沫放进锅里翻炒，翻炒的时候我没有放油，因为五花肉沫会出大量油，等煮开闻到香味后下耗油

• 步骤 5：

  

  先炒个肉，出油了就可以，然后再放洋葱丁。加入盐巴，5勺生抽，5勺老抽，2颗冰糖，2勺蠔油，一小勺陈醋，1勺瑶柱酱，，半勺五香粉，炒1分钟，放入蛋。然后加入水，水要没过所有的材料。

• 步骤 6：

  

  加入3勺炸的蒜头碎，先开大火，水滚了开小火炖1个半小时就OK

• 步骤 7：

  

  收汁我就勾芡粉水收汁

• 步骤 8：

  

  这锅其实如同上面，只不过我这锅的五花肉程大块状要来下饭用