手揉一次发酵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉，奶粉，糖，混合，中间挖个孔，倒入蛋液，外面再给它弄个围墙，方便倒水的时候不会流出去，一流出去等下一发不可收拾，哈哈

• 步骤 2：

  

  酵母倒入水里，夏天用冷水就可以了，冬天用38度以下的温水

• 步骤 3：

  

  借助刮板混合，

• 步骤 4：

  

  揉到均匀加入软化的黄油，

• 步骤 5：

  

  把黄油包在中间，

• 步骤 6：

  

  揉到黄油融入面团里就用手把面推出去，推成扇形，推出面筋。推好就用刮板刮起来，大概重复4-5次。

• 步骤 7：

  

  反复戳开4-5次后。就拿起来摔，一开始一摔就断，摔到不易断，有韧性，你会发现越摔越光滑，每次摔都是光滑面朝下摔

• 步骤 8：

  

  切一小块撑开看看，已经有比较厚的膜了，

• 步骤 9：

  

  继续重复摔打

• 步骤 10：

  

  小餐包的这样就差不多了，吐司的可以在继续摔打，形成更厚的手套膜

• 步骤 11：

  

  揉好的面团分割成6份，揉圆直接放金盘也可以

• 步骤 12：

  

  发酵两倍大，烤箱180度预热，面包刷上鸡蛋液，撒上芝麻，或者椰蓉，杏仁片都可以，放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟，时间温度根据自家的烤箱，上色满意就盖上锡纸。

• 步骤 13：

  

  烤好的面包。好软，

• 步骤 14：

  

  也很拉丝

• 步骤 15：

  

  看个侧面，

• 步骤 16：

  

  另一边，看起来就很软。

• 步骤 17：

  

  中间切开，放上沙拉酱或者番茄酱，夹上生菜，火腿，鸡蛋，颜值杠杠滴

• 步骤 18：

  

  来个侧面