辣香茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子两条去皮,切条(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味

• 步骤 2：

  把葱姜蒜、肉切好

• 步骤 3：

  红辣椒切好

• 步骤 4：

  锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油

• 步骤 5：

  取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀

• 步骤 6：

  锅里留底油,划炒肉丝,

• 步骤 7：

  放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁

• 步骤 8：

  最后勾个薄芡即可