复刻记忆美食|火爆大头菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大头菜清洗干净后，手撕成小块，控干水份，蒜切成片备用.

• 步骤 2：

  

  冷锅冷油，倒入花椒粒，十几颗即可，小火炒香后，捞出扔掉，在倒入蒜和干辣椒炒香.

• 步骤 3：

  

  放入大头菜，大火爆炒，略软后放入生抽、蚝油、糖、盐翻炒片刻，最后沿着锅边淋少许醋，即可出锅.（重口味的可以在放点辣椒酱一起炒）

• 步骤 4：

  

  装盘，火爆大头菜完成.

• 步骤 5：

  

  大火快炒出来的大头菜脆爽鲜香，微辣，