野菜季-山芹菜牛肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发面就不多介绍了，上一篇包子教程里面有

• 步骤 2：

  

  野生山芹去根，摘掉老叶，洗净备用

• 步骤 3：

  

  热水焯一下后捞出过凉水

• 步骤 4：

  

  牛肉馅分多次加入清水调匀 加入白糖，料酒，生抽，耗油，鸡精 葱姜切末，顺时针一个方向多次搅拌 然后放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 5：

  

  山芹切碎剁细，充分挤敢水分加在肉馅里 可以用纱布包起来挤水，这样就挤的很干

• 步骤 6：

  

  肉和菜搅拌均匀后加入色拉油拌匀

• 步骤 7：

  

  馅饼对发面的要求，没有包子馒头那么高，所以不用担心发面问题，发好发不好都没有太大影响

• 步骤 8：

  

  包的时候和包包子一样，收口有收紧了，不能有缝隙，要么烙的时候会溅油

• 步骤 9：

  

  平底锅预热放油，中小火盖锅盖，烙大概7，8分钟，中途反复翻面

• 步骤 10：

  

  早上6点起来做的，配上一碗玉米碴粥，给我儿子带中午饭了 非常好吃，外皮酥香，山芹是那种芹菜和茴香综合起来的味道，非常清新

• 步骤 11：

  

  看看这大馅儿，有多满足，一个人吃10个8个的没问题啊哈哈～