蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  把油皮面的中筋粉，猪油，细砂糖放一起。

• 步骤 3：

  

  加水揉成光滑面团保鲜膜盖住静置30分钟左右。

• 步骤 4：

  

  油酥的面粉和猪油放一起揉匀保鲜膜盖住静置30分钟。

• 步骤 5：

  

  静置好的油皮面用手揉劲道，能出手套膜最好，这样有利于更好的包住油酥不外漏。

• 步骤 6：

  

  油皮面18克一个，油酥面12克一个分好团成球。

• 步骤 7：

  

  用油皮面包住油酥面收口团圆。

• 步骤 8：

  

  盖上一张保鲜膜擀成长条从头卷起，依次擀好所有的面团用保鲜膜盖住静置15分钟。

• 步骤 9：

  

  继续盖上保鲜膜竖着擀成条卷起静置15分钟。

• 步骤 10：

  

  红豆沙分成每个25克，包上一个咸蛋黄，放上些肉松，花生碎包起来。

• 步骤 11：

  

  静置好的皮对折捏紧从中间擀成片，包上馅料。

• 步骤 12：

  

  生鸡蛋黄打散，包好的蛋黄酥顶部刷上一层蛋液，粘上一些肉松做头发。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热后上下火中层180度烤制30分钟左右。

• 步骤 14：

  

  出炉后用一点草莓果酱粘上眼睛，画上嘴巴。

• 步骤 15：

  

  也可以粘上芝麻。

• 步骤 16：

  

  好吃的停不下来。