百合富贵虾，餐桌上一道靓丽的风景线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先切点葱末和姜末，倒入清水浸泡备用。

• 步骤 2：

  

  大虾去掉虾头和虾线，虾头里的脏东西都要挤干净，防止蒸的时候出现汤汁。

• 步骤 3：

  

  虾仁用刀背剁成泥，用刀背比较容易起胶。

• 步骤 4：

  

  剁好的虾泥加入一勺料酒，一小勺胡椒粉，适量盐，一勺淀粉，半个鸡蛋清一勺葱姜水。

• 步骤 5：

  

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  取一个勺子舀一勺虾滑摆到盘子里，大小随意，但不要太小，把它整圆一点。

• 步骤 7：

  

  鲜百合洗净，最好选用这种兰州的鲜百合，比清甜，不会苦涩。

• 步骤 8：

  

  洗净的百合一瓣一瓣插到虾滑里，插成一朵花的样子。

• 步骤 9：

  

  摆上虾头和虾尾

• 步骤 10：

  

  百合花中间放一颗枸杞做花蕊。

• 步骤 11：

  

  烧一锅开水，上汽以后放入虾滑蒸五分钟

• 步骤 12：

  

  蒸好出锅。

• 步骤 13：

  

  另起一锅，倒入半碗淀粉水，加一勺蒸鱼豉油，搅拌至粘稠。

• 步骤 14：

  

  把煮好的汤汁淋到虾滑和百合上

• 步骤 15：

  

  最后撒上葱花就好了。