抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料，避免了手忙脚乱

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  

  牛奶加入蛋黄里，先不要搅拌

• 步骤 4：

  

  加入玉米油

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，

• 步骤 6：

  

  混合抹茶粉和低筋面粉

• 步骤 7：

  

  筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌，注意不要起筋

• 步骤 8：

  

  蛋黄糊完成

• 步骤 9：

  

  柠檬汁加入蛋清里，用打蛋器打发

• 步骤 10：

  

  打至鱼眼泡加入三分之一的细砂糖

• 步骤 11：

  

  打发至泡泡消失，加入第二次糖，有纹路出现加入最后一次糖，打发蛋清至提起打蛋头出现小尖角，并且不倒，即打发至硬性。

• 步骤 12：

  

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  再将蛋黄糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  翻拌好的蛋糕糊加入八寸戚风蛋糕模具，轻震三下

• 步骤 16：

  

  入预热好的烤箱130度60分钟。

• 步骤 17：

  

  出炉倒扣在烤网上，完全凉透脱模。

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图