鲜肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉，玉米淀粉加少许盐，加清水活成絮状。

• 步骤 2：

  

  和成光滑的面团，用保鲜袋或者保鲜膜密封起来，醒半个小时以上。

• 步骤 3：

  

  醒面的过程来准备肉馅，把猪肉和虾仁切段，放入绞肉机。

• 步骤 4：

  

  猪肉和虾仁绞成肉馅混合，肉馅里面放虾仁可以让肉馅更加鲜美。

• 步骤 5：

  

  这步比较关键，在绞好的肉馅中少量多次加入清水，边加边顺着一个方向搅拌，直到肉馅全部吸收水分。

• 步骤 6：

  

  然后在加过水的肉馅中倒入玉米油，先加油的目的是锁住水分，最后再放调味料，肉馅在煮熟后水分也不会流失。

• 步骤 7：

  

  放入少许盐，料酒，五香粉，胡椒粉，酱油，白糖，再放入切好的葱末和胡萝卜末，顺着一个方向搅拌，肉馅就做好了。

• 步骤 8：

  

  醒好的面放在面板上，直接用大擀面杖擀成薄片。醒好的面不用揉直接擀，否则面皮容易回缩。

• 步骤 9：

  

  面皮切成小方片。

• 步骤 10：

  

  包入肉馅

• 步骤 11：

  

  馄饨包好了。

• 步骤 12：

  

  锅里放少量热油，加入葱花炒香，倒入清水煮沸，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后放少量盐，酱油，白胡椒粉。

• 步骤 13：

  

  汤烧开后，放入包好的馄饨。

• 步骤 14：

  

  馄饨煮好后放入紫菜，干虾皮，香菜末，再淋点香油。

• 步骤 15：

  

  美味鲜嫩的馄饨就做好了。

• 步骤 16：

  

  咬一口，皮薄馅大，超过瘾。