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荔浦芋头扣肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉2斤
- 辅料：
- 荔浦芋半个
- 调料：
- 盐少许
- 蜂蜜少许白糖2大勺
- 酱油3大勺
- 南乳1大勺
- 胡椒粉少许
荔浦芋头扣肉的做法步骤
-
步骤 1：
将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。
