沙琪玛

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沙琪玛收藏

浏览 265392 收藏 3498 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 面粉 180克
  • 鸡蛋 2个
  • 酵母 2克
  • 麦芽糖 120克
  • 白砂糖 60克
  • 清水 60克
  • 黑芝麻 适量
  • 果干 适量
  • 植物油 适量

小贴士

1,制作沙琪玛的面团水分要稍微大一些,这样做出来的成品才会柔软,所以后面干面粉不要放多了,基本不沾手就可以了。

2,家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替,都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖,因为麦芽糖粘度好,甜度也低一些,做出来会更好吃,全部用白砂糖来做的话,成品会太甜,而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈,成品也会更好看,更容易成型。

3,面不要切的太粗,油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。

4,家里有泡打粉的话,可以用泡打粉代替酵母粉,效果会更好一点,尽量选择用无铝的。

满妈厨房 2020年02月05日发布
由于经常做各种辅食点心,每回放假,我家满满同学就嚷嚷着要和我一起做好吃的,这回来做个不需要烤箱的传统点心,沙琪玛。

趁着假期,跟孩子一起做一些小点心,不仅能培养一下动手的能力,也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做,一举多得呀!

由于糖和油含量比较高,不要多吃
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