抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态

• 步骤 2：

  

  加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  Z字型搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白到抹茶糊中翻拌拌匀

• 步骤 7：

  

  把拌好的抹茶糊倒入蛋白中

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入铺有油纸的烤盘中 震出内部气泡

• 步骤 10：

  

  170度上下火烤18分钟左右 烤好后撕去油纸放在晾网上晾凉备用

• 步骤 11：

  

  淡奶油加入15g细砂糖打发至可以裱花的状态 涂抹在蛋糕体上

• 步骤 12：

  

  借助擀面杖卷起来 放入冰箱冷藏半个小时即可

• 步骤 13：

  

  成品