香葱肉松海苔卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄放入盆中

• 步骤 2：

  

  蛋白放到无油无水的盆中

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入色拉油充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋黄和油完全融合的状态

• 步骤 5：

  

  加入牛奶搅打均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  

  画Z字拌至无颗粒，切记画圈以免出筋

• 步骤 8：

  

  糖粉分三次加入蛋白中

• 步骤 9：

  

  蛋白打至大弯钩状态

• 步骤 10：

  

  分三次和蛋黄糊混合，用翻拌手法

• 步骤 11：

  

  混合好的面糊倒入28见方的烤盘中，烤盘中铺油纸

• 步骤 12：

  

  用刮刀刮平表面

• 步骤 13：

  

  均匀的撒上香葱碎和肉松

• 步骤 14：

  

  烤箱150°烘烤30分钟，这一步要依据自己烤箱的脾气进行调整。烤好后取出，撕开侧面油纸，倒扣在另外一张油纸上，撕掉下层油纸，温热时卷成卷

• 步骤 15：

  

  蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏定型，几个小时后取出，切开后在切面上抹上沙拉酱，再蘸一些肉松即可