蘑菇烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  仔姜切小块，白蘑菇切小块，二荆条辣椒切小线圈，姜拍烂，大葱切段，小米辣切碎。鸡肉切小块。

• 步骤 2：

  

  加水，放入拍烂的姜块，八角，葱段烧开

• 步骤 3：

  

  水烧开后，倒入鸡肉，随后倒入料酒。焯水去腥（鸡肉不要冷水，会破坏鸡皮的美味）

• 步骤 4：

  

  鸡肉焯水后，捞起，热锅，然后放入油，油烧热后，放入青花椒和红花椒。

• 步骤 5：

  

  随后马上放入鸡肉爆炒一会儿

• 步骤 6：

  

  倒入酱油，白酒，料酒继续爆炒

• 步骤 7：

  

  放入切好的小块仔姜继续爆炒一会儿

• 步骤 8：

  

  放入白蘑菇继续爆炒一会儿

• 步骤 9：

  

  颜色不够好看就加一些老抽

• 步骤 10：

  

  放入二荆条辣椒依旧继续爆炒

• 步骤 11：

  

  放入小米辣继续爆炒，不然鸡肉烧不软

• 步骤 12：

  

  饿了，偷偷吃一块，觉得不够麻，

• 步骤 13：

  

  不够麻就加一点花椒油

• 步骤 14：

  

  鸡肉烧软后，放入鸡精味精调味

• 步骤 15：

  

  最后放入葱段炒匀就可以起锅啦～❤️

• 步骤 16：

  

  大功告成，附上一张出锅图。加了美颜，就是好看～❤️