这样煮出来的毛豆翠绿又入味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取新鲜的毛豆冲洗两遍，再加入食盐反复揉搓，把毛豆上的杂质清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  花椒适量，干红辣椒5个，八角2个，桂皮香叶各两片。

• 步骤 3：

  

  盐适量，可根据自己的口感来添加，多放点无妨。

• 步骤 4：

  

  把锅烧热，把准备的材料放进去中小火把材料炒出香味。

• 步骤 5：

  

  炒出大料的香味后加入适量水

• 步骤 6：

  

  把清洗好的毛豆放进去煮开

• 步骤 7：

  

  水开后加一小勺面碱（蒸馒头用的食用面碱），这个是保持毛豆翠绿的关键。

• 步骤 8：

  

  煮20分钟左右，就可以捞出，把毛豆从中间往两边扒开，用扇子或者厚点的纸快速扇动，去除热气。家有风扇的也可以对着毛豆吹

• 步骤 9：

  

  冷却过后可以放入冰箱冷藏一会，口感更佳。