小贴士

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味

炒丝瓜前，需要用盐稍微将丝瓜腌制一下，因为食盐既能防止丝瓜籽变黑，还能防止丝瓜瓤被空气氧化变黑，从而使炒熟的丝瓜绿如翡翠。