碱水小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外，把面团材料全部倒入面包桶中

• 步骤 2：

  

  面团揉成团后加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  放入长帝厨师机搅拌

• 步骤 4：

  

  揉成粗膜的状态，不需要揉出套手膜

• 步骤 5：

  

  揉成团盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  擀成长面片

• 步骤 7：

  

  卷起

• 步骤 8：

  

  切成2指宽的小面段，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 9：

  

  准备一盆水（大概250ml左右）倒入烘焙碱搅拌均匀，放入面团浸泡30-40秒捞出，用厨房纸擦干

• 步骤 10：

  

  所有面团拍好，撒上烘焙盐

• 步骤 11：

  

  放入烤箱190度烤15分钟

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  烤出来的碱水包，外面很有嚼劲，里面很软，越嚼越香！