酸辣牛肝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肝切薄片，放一点高度白酒，一点白醋搅匀放1分钟，然后反复用清水冲洗，洗到没有血水为止

• 步骤 2：

  

  切好料备用

• 步骤 3：

  

  热锅热油放料，炒香后放一小勺豆瓣酱，炒出红油后放牛肝

• 步骤 4：

  

  炒到完全变色没有血水出来，放盐，鸡精，酱油，耗油调味，继续翻遍几下（炒熟下配菜，不确定熟没熟的自己拿一块出来掰开看里面还有没有血水）

• 步骤 5：

  

  放葱段跟芹菜炒至断生，就可以出锅了

• 步骤 6：

  

  酸辣开胃