小贴士

1、排骨焯水是为了去除它的血水和脏水，用冷水焯水是为了让排骨逐渐加热，用沸水的话会让外层肉质立即收缩，血水和腥味不能焯出。
2、米饭会减轻排骨的味道，所以炒排骨的时候味道要重一点。
3、配菜可以根据自己的喜好来调整，可以加入胡萝卜粒、青豆粒等等。

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