酸白菜猪油渣包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1000克面粉中放入5克发酵粉，一勺白糖，适量的温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方，发酵至两倍大！(夏天常温发酵，冬天气温低，可以在大锅里倒入一壶开水，放一个蒸篦，再把面盆放在蒸篦上，盖上盖子！保温发酵！切记，开水不能超过蒸篦，不要让面团接触到开水！)

• 步骤 2：

  

  酸白菜挤干水分切碎和猪油渣一起剁碎！起锅烧油，放入两勺粗辣椒面炸香，再放入猪油渣和酸菜翻炒两分钟，放入一大勺红烧酱油，味精，鸡精，花椒粉，王守义十三香翻炒均匀，关火！再放入切碎的蒜苗和香菜翻炒均匀！装入盆中，晾晾即可！

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团，揉搓排气，先揉成圆柱状，再切成大小一样的小剂子，揉圆，按扁，擀成圆饼状！

• 步骤 4：

  

  放入一勺酸白菜猪油渣馅儿！

• 步骤 5：

  

  根据自己的喜好，包成包子！

• 步骤 6：

  

  蒸锅先垫一层油纸，再把做好的包子放进去！

• 步骤 7：

  

  一锅蒸不下，又用了一个双层蒸锅！(包好的包子让它二次发酵20分钟左右！)

• 步骤 8：

  

  冷水下锅，水开之后，大火蒸15分钟，再焖3分钟左右就可以了！

• 步骤 9：

  

  蒸好的包子，蓬松喧软，皮薄馅儿大！特别好吃！

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

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• 步骤 12：

  

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• 步骤 13：

  

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• 步骤 14：

  

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• 步骤 15：

  

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• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

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• 步骤 18：

  

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• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

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• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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