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步骤 1:
蛋白蛋黄分离
步骤 2:
先把牛奶和玉米油混合,打蛋器悬空打,加入低筋面粉70g,盐1gZ字形打,最后加入5个蛋黄,搅打均匀。
步骤 3:
蛋白加入几滴柠檬汁,有个小秘诀,放速冻半小时,更好打发哦。
步骤 4:
分次加入白糖,打成下图状。
步骤 5:
小钩子
步骤 6:
打发好的蛋白和蛋黄搅均匀,放入方盘。
步骤 7:
洒上肉松和小葱
步骤 8:
150度半小时,放凉,中间涂抹蛋黄酱肉松,卷成条状。
步骤 9:
切片装盘。
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