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步骤 1:
500g鸡肉剁成小块,加入一大勺郫县豆瓣酱,适量的盐、黑胡椒、十三香,再加上一勺玉米淀粉,全部放入保鲜袋内,用手揉搓均匀,腌制一个小时以上。
步骤 2:
锅里倒入20g食用油,大火烧热后倒入腌制好的鸡块爆炒。
步骤 3:
鸡肉炒得焦黄。
步骤 4:
倒入一根切好的黄瓜,适量的青红椒、大蒜片、姜片、鲜麻椒继续爆炒一分钟。
步骤 5:
倒入30g小炒料汁收汁出锅。
步骤 6:
出锅啦!
为了方便,大家可以直接用煲仔饭料汁,如果大家家里没有的话,也可以自己调个小炒料汁:两勺生抽酱油、半勺蚝油、半勺辣鲜露、半勺陈醋、半勺料酒、半勺白砂糖。这样调出来的料汁炒什么都好吃。
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