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步骤 1:
罗卜洗净控水。
步骤 2:
切丝(或用刨子刨成丝)。
步骤 3:
锅中水烧开,下锅焯水后,沥干水份。
步骤 4:
罗⺊丝切碎,挤干水份,加入小葱、2个鸡蛋、盐(咸淡根据个人口味)、一勺面粉、一勺面包糠。
步骤 5:
搅拌均匀,在加入适当的植物油(油起到锁住水分的作用), 搅拌均匀捏成球形。
步骤 6:
小火油温烧至六成下丸子,炸到丸子浮起, 即可捞出控油。
步骤 7:
成品丸子香气扑鼻,很好吃。
这道菜关键是加入了面包糠, 所以丸子外脆内松,口感及佳, 另外用菌菇鲜代替味精,味道鲜美。
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