茄子猪肉馅锅贴饺子@生煎@薄皮大馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面（面要软一些，这样才能做出薄皮大馅，面粉里放少许盐）

• 步骤 2：

  

  先把茄子切丁，用盐杀出水，10分钟后，用手攥出茄子里面的水

• 步骤 3：

  

  肉馅里放姜末、葱花、黄豆酱、十三香，起锅烧油，油烧至冒烟倒入肉馅里，激发葱姜的香味，再加入盐、鸡精、生抽、切丁、香油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  这一步就和包饺子一样了，平底锅加入少许的油，摆放好饺子，小火将饺子煎2分钟

• 步骤 5：

  

  碗里加入少许的淀粉和面粉，加水搅拌均匀，开中火将水加入锅里，盖上锅盖烧至锅里没水，转小火，饺子底部煎制金黄

• 步骤 6：

  

  嘎嘎脆锅贴就完成✅