妈妈牌韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好面粉，一边倒入温水一边用筷子顺一个方向搅，直至所有的面粉全部搅成絮状后停止倒水，开始放在案板上揉面，揉至均匀后，放在盆里，用保鲜膜盖住，醒面20分钟。

• 步骤 2：

  

  准备好韭菜切成小段段。

• 步骤 3：

  

  在碗里打入鸡蛋，放入一点点盐，用筷子打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，用筷子搅拌，鸡蛋变色后关火，然后开始用筷子夹成一小块的，放量。

• 步骤 4：

  

  把鸡蛋、虾皮、包饺子粉、鸡精、油（转着倒一圈）、香油、大酱放入韭菜里拌匀，尽量少拌动，容易出汤，但是要拌匀，记住不放盐了。

• 步骤 5：

  

  醒好的面跟包饺子一样切成剂子。

• 步骤 6：

  

  擀皮，薄厚适中。

• 步骤 7：

  

  皮里多放馅，不怕包不住，馅少不好吃。

• 步骤 8：

  

  电饼档倒一圈油，油热后放入包好的韭菜盒子，盖上盖子，大约1-2分钟翻面在盖好。

• 步骤 9：

  

  这样程度就差不多好了，出锅。

• 步骤 10：

  

  真的是皮薄馅大特别好吃，里面的香油和大酱根据自己喜好放，我个人比较喜欢吃放入大酱和香油。