巧克力千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做饼皮：牛奶倒入容器中加入白砂糖，搅拌均匀，打入鸡蛋再次搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  低筋面粉+玉米淀粉+可可粉混合过筛到鸡蛋牛奶蛋液中，搅拌成巧克力牛奶鸡蛋面糊

• 步骤 3：

  

  把融化好的黄油倒入到牛奶巧克力鸡蛋面糊中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  把巧克力牛奶鸡蛋面糊过筛几次，得到光滑的面糊。放冰箱冷藏一个小时以上。

• 步骤 5：

  

  添可自动料理锅开中火，先把料理锅加热到800度之间，倒入面糊晃匀，锅会自动结一层薄薄的皮，这时候马上倒出多余面糊，继续加热到千层皮冒大泡即可，倒扣料理锅就掉下来了。

• 步骤 6：

  

  煎好的饼皮放放凉后放冰箱冷藏2个小时以上

• 步骤 7：

  

  我们来做巧克力甘纳许，120克巧克力+150克淡奶油隔水融化，搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏三个小时以上就得到了甘纳许

• 步骤 8：

  

  400克淡奶油加白砂糖打发至五分

• 步骤 9：

  

  加入180g冷藏好的甘纳许

• 步骤 10：

  

  用电动打蛋器打发均匀，即得到巧克力淡奶油。

• 步骤 11：

  

  底部放下饼皮抹上巧克力，淡奶油，然后再叠一张饼皮

• 步骤 12：

  

  以此类推，直到所有的饼皮都叠完。

• 步骤 13：

  

  放上蓝莓

• 步骤 14：

  

  撒上巧克力粉装饰即可

• 步骤 15：

  

  成品