无油无糖玉米面戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  我用的是这款0卡0糖0热量的太古罗汉果烘焙食品用糖，糖高的人或减脂期都可以用。

• 步骤 3：

  

  分离蛋清和蛋黄，蛋黄内加入10克太古罗汉果烘焙食品糖。

• 步骤 4：

  

  打发至蛋黄发白的状态。

• 步骤 5：

  

  加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入细玉米面，搅拌到有些许浓稠的状态。由于玉米面的吸水性不同，可以自行调节。

• 步骤 7：

  

  接下来打发蛋清，蛋清里加入柠檬汁，再一次性加入50克左右的太古罗汉果烘焙食品用糖。

• 步骤 8：

  

  打发至提起打蛋器能够拉出硬挺的尖角就可以了。

• 步骤 9：

  

  取少部分蛋清到蛋黄糊里面，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再倒回蛋清里面，继续翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  最后倒入模具中，轻震两下，送入提前预热好的烤箱，上下火135度烘烤30分钟，转165度烘烤25分钟。 温度不是固定的，可根据自己烤箱的温度和平时的习惯调节。

• 步骤 12：

  

  出炉后倒扣凉透后脱模。

• 步骤 13：

  

  脱模的时候要小心，因为这款戚风蛋糕无油，而且玉米面也没有筋性，不小心就会脱残（我这款就有稍稍点脱残了）。

• 步骤 14：

  

  无油无糖健康的蛋糕，可以放心炫。

• 步骤 15：

  

  蓬松暄软，好吃。