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【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！收藏
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所需食材
- 主配料：
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 大葱 30克
- 姜 3克
- 干辣椒段 10克
- 红花椒 2克
- 炸花生米 30克
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 宫保汁：
- 香醋 30毫升
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 料酒 4毫升
- 白胡椒粉 少许
- 芝麻油 少许
- 水淀粉 适量
【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！的做法步骤
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步骤 1：
虾仁开背，剔除虾线，加盐捏到起胶，加生粉后放入冷藏腌制2个小时；
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步骤 2：
醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁；
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步骤 3：
取出虾仁，拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒，沥油捞出，热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香，加入大葱段后淋宫保酱汁，勾薄芡，下入虾球，出锅前撒花生米即可。
宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了，但我们今天非要组个新CP，用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的宫保虾球。这道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味，口感则增加了虾球的爽滑脆弹，偶尔变变招，会碰撞出不一样的火花哦！
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