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步骤 1:
虾仁开背,剔除虾线,加盐捏到起胶,加生粉后放入冷藏腌制2个小时;
步骤 2:
醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁;
步骤 3:
取出虾仁,拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒,沥油捞出,热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香,加入大葱段后淋宫保酱汁,勾薄芡,下入虾球,出锅前撒花生米即可。
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