桂花酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  摘回来的桂花清洗掉灰尘杂质，最好去掉青梗，我的摘早了两天，梗不好摘就留下了

• 步骤 2：

  

  放入烤箱上下火50度烤干，尽量也不要晒干或凉干，晒出来会不香，颜色也会发黑

• 步骤 3：

  

  我这个80度烘烤的，成品有点黑了，但口感很好很香

• 步骤 4：

  

  糯米浸泡五个小时，蒸熟后装入无水无油的容器放至温热，酒曲用凉开水泡开，倒入米饭拌均匀，再加入桂花，我用的是老人自制的酒曲，买不到的也可以去超市买一小包的那种，都会告诉你比例

• 步骤 5：

  

  拌好装入碗或者罐子都可以，一定要无水无油，中间挖个小孔方便出酒，再用保鲜膜密封，放在温暖的地方发酵一天后，这时候能闻到酒香味了，把保鲜膜撕掉，直接盖子盖上就好，三天后就出酒了