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渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉收藏
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所需食材
- 豌豆淀粉 200克
- 清水 400克
- 清水 1200克
- 白砂糖 10克
- 生抽 10克
- 花椒面 2克
- 醋 10克
- 盐 3克
- 蒜水 一大勺
- 油豆豉 适量
- 油泼辣子 适量
- 花生碎 适量
- 葱花 适量
渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉的做法步骤
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步骤 1：
美善品锅中烧水
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步骤 2：
水开后倒入用400克水200克豌豆淀粉调和的水淀粉 美善品制作8分钟/V键/速度5 普通锅制作用小火熬制要不停搅拌
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步骤 3：
搅拌至粘稠透明即可，倒入另外一个容器中
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步骤 4：
可以把大碗坐在凉水中帮助降温
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步骤 5：
完全冷却后倒出，嫩得很
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步骤 6：
把调料调好拌匀即可
十几年前去市长之家吃川菜必点川北凉粉，弹滑的凉粉，透亮呛口的红油唇齿留香，十几年过去，那个味道依然会时常想起。
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