土豆胡萝卜小排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小排冲洗干净，放入锅中浸泡一会，倒掉水。

• 步骤 2：

  

  再接一锅新水，和小排，一起煮开，焯水。

• 步骤 3：

  

  捞出小排，放入另外锅中。并放入淹没小排的水，开中火。

• 步骤 4：

  

  放入调料，姜片，大葱，花椒，八角，香叶，山楂。

• 步骤 5：

  

  再倒入料酒，以及老抽。

• 步骤 6：

  

  盖好盖子，中火炖，水开后改中小火，炖大约1小时。

• 步骤 7：

  

  小排炖出香味，肉质也熟了，放入土豆块和胡萝卜块。

• 步骤 8：

  

  加入适量的食盐，继续中小火炖20分钟。

• 步骤 9：

  

  土豆和肉都软烂了，就可以了，如果汤还剩很多，可以开盖收一收汤。需要留一些汤，浇到米饭上的，要注意，别烧干了。

• 步骤 10：

  

  把小排，土豆胡萝卜盛出来。汤汁留到锅中。

• 步骤 11：

  

  米饭利用碗，滚圆。

• 步骤 12：

  

  放到一个大的盘中，点缀一些香菜。把土豆块，胡萝卜和小排放到米饭旁边，上面浇好汤汁。一个美味的小排盖饭就制作完成了。

• 步骤 13：

  

  成品