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步骤 1:
先将大蒜切片,小火慢炒出金黄色捞起备用。
步骤 2:
铁板加热到300°C放油,和牛肉放入,快速将两面稍微煎熟固定形状。
步骤 3:
将和牛肉的筋和肥油切出来,肉放置一边先,
步骤 4:
将切下的筋膜和肥油在铁板上切成小粒煎制5、6分钟,表面略微焦黄时放置一旁。
步骤 5:
将固定形状后的和牛肉上撒入海盐、黑胡椒粉后,放入铁板继续煎制到7分熟后切块。
步骤 6:
铁板上放入炒好的蒜片,倒入酱油拌匀后装盘。
步骤 7:
将之前的和牛筋膜、肥油放入海盐、黑胡椒、酱油调味,加入蒜片拌匀后装盘即可食用。
步骤 8:
来开吃吧…
1、和牛一般在7分熟时肉质最好。2、可根据自己喜好搭配辣椒粉等蘸料。
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