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珍珠丸子（大锅）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 糯米 7斤
- 五花肉 10斤
- 胡萝卜 5根
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 500克
- 水发香菇 1000克
- 虾皮 250克
- 葱姜末 适量
- 花椒面 少许
- 干姜面 少许
- 大料面 少许
- 鸡蛋 10颗
珍珠丸子（大锅）的做法步骤
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步骤 1：
将过好称的糯米用温水浸泡一晚上备用
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步骤 2：
把肥瘦结合的五花肉用绞肉机打成肉糜备用
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步骤 3：
胡萝卜切粒，香菇剁碎，葱姜切末备用
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步骤 4：
在肉糜中加入盐，料酒，生抽，蚝油，花椒面，干姜面，葱姜末搅拌入味，然后加入鸡蛋，水粉，切好的胡萝卜，香菇，虾皮顺一个方向继续搅拌上劲。
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步骤 5：
把捏成球状的肉丸放入泡好的糯米中滚，使糯米均匀的包裹在肉丸上，摆放在笼屉上进蒸车蒸30分钟。
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步骤 6：
在蒸好的糯米丸子上浇上玻璃汁即可食用
小贴士
此菜是蛋白质和糖水化合物的完美结合，营养丰富，孩子们都喜欢吃，适合幼儿园推广。
