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步骤 1:
剩米饭一碗(米饭里添加有糯米)。
步骤 2:
米饭里放入2克盐,适量花椒。
步骤 3:
将米饭与盐花椒拌匀。拌匀后的米饭用保鲜膜包着,紧压在小碟子里面(这一步骤是为了米饭更紧实,防止后面煎的时候松散)。
步骤 4:
脱去保鲜膜后的饭团,表面刷上一层:6月香辣椒酱。
步骤 5:
不粘锅倒油,油开后,小火放入饭团。
步骤 6:
煎至底部微黄,饭团已经定型,再翻面煎。煎至表面有发硬微焦,就可以关火了。
步骤 7:
煎好后的饭团,出锅装盘。
步骤 8:
饭团表面色泽金黄,口感较脆,里面软糯,有花椒的香味。
剩饭里的糯米与大米的比例1:2。饭团里的花椒可增减。
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