一口香酥的金桔酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脆皮金桔用盐水泡泡，然后戳洗洗干净

• 步骤 2：

  

  洗干净的金桔，切块，取出金桔籽（我的是广西融安的脆皮金桔，籽非常少），不加水放入搅拌机搅碎。

• 步骤 3：

  

  打碎的金桔，加入冰糖，玉米油，麦芽糖，放入不粘锅里，先大火，后小火慢慢搅拌。

• 步骤 4：

  

  水收干后，金桔馅料成团，不粘刮刀，关火，晾凉待用 。

• 步骤 5：

  

  黄油加全蛋液（分2次倒入），用打蛋器混合均匀。筛入低筋粉，奶粉，玉米淀粉与白糖。

• 步骤 6：

  

  揉匀，放冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  

  将金桔馅搓成15克一个的小圆球，外面酥皮18克一个。

• 步骤 8：

  

  包好，搓圆。

• 步骤 9：

  

  全部做好后，小圆酥顶部刷上纯蛋黄液。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，170度，23分钟出炉。