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步骤 1:
牛腩冷水泡2个小时左右,去血水,切成麻将大小的块状.
步骤 2:
白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块,备用.
步骤 3:
葱姜蒜切好备用,准备卤料包,香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量,用纱布把香料包起来,这样汤汁清爽干净.
步骤 4:
牛肉冷水入锅,去血沫杂质,水开后捞出.
步骤 5:
捞出的牛腩用清水洗清洗干净.
步骤 6:
锅中加适量的食用油,倒入葱姜蒜爆香后,加入牛腩.(爆锅时可以加入干辣椒,味道更佳)
步骤 7:
牛腩煸炒上色后,加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.
步骤 8:
锅中倒热水,水量要覆盖住牛腩,在把之前准备的卤料包放进锅中.
步骤 9:
在加入一大块黄冰糖,少许的盐,大火煮沸后,加盖转小火焖煮2个小时左右.(想省时可以倒入高压锅里,压制三十分钟即可)
步骤 10:
牛腩软烂后,加入萝卜,沸腾后转小火炖煮20分钟左右,最后大火收汁即可.
步骤 11:
装盘,好吃的牛腩炖萝卜完成.
步骤 12:
简单易操作的一道家常菜,营养丰富,萝卜和牛腩是最佳搭配,牛腩口感劲道软糯,香气扑鼻,吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃,味美香甜,好吃下饭,最近在减脂,餐前都喝一杯大麦汁,吃好喝好还不长肉,完美^_^
1.炖煮牛腩时一定要添加热水.2.如用高压锅炖煮,萝卜不要和牛腩一起下锅,萝卜会炖的太烂,口感不好.
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