芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好1/2片彻底晾凉的戚风蛋糕片（做法我之前的菜谱有哈），放到6寸模具正中间，可以切一圈让它比模具底部小一圈

• 步骤 2：

  

  芒果果肉切丁，挤入柠檬汁，加入一半白砂糖

• 步骤 3：

  

  用料理棒彻底打成泥状

• 步骤 4：

  

  吉利丁片用冰水泡软（一片一片的分开泡哈，否则你们会像我一样后悔滴......）

• 步骤 5：

  

  泡软的吉利丁片挤掉水分，隔水融化（50度以下的水就能融化吉利丁片）

• 步骤 6：

  

  融化后的吉利丁片慢慢倒入芒果泥中搅拌均匀，待用

• 步骤 7：

  

  淡奶油加入20g白砂糖打到5-6分发（看到有纹路马上停止，提起打蛋头可以滴落）

• 步骤 8：

  

  将淡奶油倒入芒果泥，用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  刮平表面，震几下震平表面

• 步骤 10：

  

  放入冰箱冷藏3-4小时后，用电吹风把模具四周热风吹一圈（不要吹太久会化）即可脱模

• 步骤 11：

  

  如果想做成生日蛋糕，可以用奶油、巧克力、奥利奥这些装饰一下