南瓜子果干欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作波兰酵种: 50g面粉+50g水+1g安琪耐高温酵母粉。 放置5小时，出现密密麻麻的小气孔， 这样就是发酵好了，就可以用来制作。

• 步骤 2：

  

  将面包材料混合， 用筷子搅拌成棉絮状再揉成面团。

• 步骤 3：

  

  搅拌成絮状，如图。

• 步骤 4：

  

  揉成光面团进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵至2倍大，大约1－1.5小时。

• 步骤 6：

  

  给发酵好的面团排气， 揉搓折叠多次， 再让面团醒15分钟就可以制作面包坯。

• 步骤 7：

  

  醒发好分成2份。

• 步骤 8：

  

  铺上南瓜子果干。

• 步骤 9：

  

  整形做面包坯的样子可以做成各种样式， 我就作个卷。

• 步骤 10：

  

  卷好的面包坯，接缝处捏紧要封密。

• 步骤 11：

  

  再放到烤盘上， 进行第2次发酵至2倍大。

• 步骤 12：

  

  发酵好，在表面筛上面粉进行割包， 样式自定义按自己喜欢的。

• 步骤 13：

  

  烤好出炉，如图。

• 步骤 14：

  

  烤箱预热200度上下火，预热10分钟， 入烤箱中下层烤25－30分钟。

• 步骤 15：

  

  最后5分钟注意观察， 有必要的话表面盖锡纸避免焦， 烤至表面金黄，烤好出炉， 放凉之后切成片方便取食。

• 步骤 16：

  

  切面看看也是很不错。

• 步骤 17：

  

  摆放盘里即可食。