小贴士

1、因为菜心的梗部比较难熟，所以先焯一下水，以免快炒时候，叶子炒过了而梗部还没有熟。
2、喜欢吃辣的亲，可以在爆香蒜蓉的时候加入干辣椒一起爆香。
3、个人喜欢用橄榄油炒菜心，家里没用橄榄油的，用普通食用油就可以了。
4、烹饪过程中全程大火快炒，手速慢的亲，可以先将蚝油、盐、糖加一勺清水调匀，烹饪时直接倒入锅中即可。