蒜蓉酱焖虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾开背去肠洗净。

• 步骤 2：

  

  拍蒜粒，尽量多一些，分成两份，其中一份放几片姜。

• 步骤 3：

  

  用拉蒜器做成蒜蓉和姜蓉，其中一份是蒜蓉和姜蓉混合在一起的。热锅放油，油倒多一点，六成热转小火，放蒜蓉姜蓉炒香关火，放另一半蒜蓉用余热继续翻炒一会，盛出备用。

• 步骤 4：

  

  用热油将虾翻炒断生。

• 步骤 5：

  

  放炒好的蒜蓉酱翻炒加少量水转小火加盖焖3分钟。

• 步骤 6：

  

  出锅前放少许蒸鱼酱油炒匀，装盘开吃。