红茶奶冻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片提前泡软，牛奶➕伯爵红茶➕砂糖煮沸离火，浸泡5分钟泡出茶色.

• 步骤 2：

  

  过筛，放入吉利丁片融化搅匀.

• 步骤 3：

  

  倒入方形容器中冷藏至凝固.

• 步骤 4：

  

  伯爵红茶蛋糕：牛奶➕玉米油搅匀.

• 步骤 5：

  

  筛入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.

• 步骤 6：

  

  放入伯爵红茶粉搅匀.

• 步骤 7：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中搅匀备用.

• 步骤 8：

  

  蛋清滴几滴柠檬汁. ❗️打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.
❗️打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. ❗️打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发.
❗️打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 步骤 9：

  

  蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.

• 步骤 10：

  

  倒入蛋白中.翻拌均匀.

• 步骤 11：

  

  烤盘提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 放入烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟左右，烤好的蛋糕拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.（❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度）

• 步骤 12：

  

  淡奶油打发➕焦糖饼干碎拌匀.

• 步骤 13：

  

  蛋糕用模具压成方形.

• 步骤 14：

  

  奶油放在蛋糕上抹平，放入切块的奶冻.

• 步骤 15：

  

  抹上剩余的奶油.

• 步骤 16：

  

  最后盖上蛋糕放入冰箱冷藏一小时以上定型.

• 步骤 17：

  

  蛋糕脱模，淡奶油➕砂糖打发，装入裱花袋挤挤在蛋糕表面.

• 步骤 18：

  

  平均切六块，放树莓，饼干和薄荷装饰一下.

• 步骤 19：

  

  美味好吃的伯爵红茶奶冻奶油蛋糕就做好了～