焦糖海盐红茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淡奶油隔水加热

• 步骤 2：

  

  50g糖和盐放入不粘锅，小火将糖熬出焦糖色

• 步骤 3：

  

  焦糖锅里加入热的淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  出锅，冷却

• 步骤 5：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄搅散

• 步骤 6：

  

  加入食用油，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入清水，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  加入70g焦糖酱，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入红茶碎，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  蛋清中滴入白醋，65g糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态

• 步骤 12：

  

  取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡

• 步骤 15：

  

  放入上下火160度已预热的烤箱，烤制50-55分钟

• 步骤 16：

  

  烤好完全冷却后，脱模

• 步骤 17：

  

  切件，开吃～