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栗子一口酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 200g
- 糖霜 50g
- 水 150g
- 栗子 350g
- 黄油 200g
- 白糖 50g
- 盐 2g
- 蛋液 50g
栗子一口酥的做法步骤
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步骤 1：
栗子煮熟剥壳，建议买剥好的
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步骤 2：
栗子放入料理机（破壁机）加入水2:1，我的小料理机不太行，不够细腻。
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步骤 3：
平底锅加热放入栗子馅、黄油100g、白糖50g
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步骤 4：
小火慢慢炒至成团，放凉备用。
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步骤 5：
100g黄油加入糖霜50g，蛋液少量多次打发至膨胀
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步骤 6：
打发好的黄油加入200g过筛后的低筋面粉
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步骤 7：
揉至没有干粉状态，保鲜膜裹着放冰箱冷藏半小时以上备用。
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步骤 8：
面皮加入馅料裹着切块，刷上蛋液，撒上芝麻。（我的皮子太厚了）
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步骤 9：
烤箱提前预热，烤箱180度，20分钟。（注意观察根据调整）
