夏日爽品—凉拌毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净

• 步骤 2：

  

  将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用

• 步骤 3：

  

  锅内注入清水，放入八角，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可

• 步骤 4：

  

  准备好加入冰块的凉白开备用

• 步骤 5：

  

  将煮好的毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用

• 步骤 6：

  

  准备好蒜末，姜末，葱末及切碎的指天椒并混合在一个碗中

• 步骤 7：

  

  锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热

• 步骤 8：

  

  倒入蒜末爆香

• 步骤 9：

  

  与步骤6中的调味混合，拌匀，并加入适量精盐、生抽、醋、豆瓣酱、纯香麻油

• 步骤 10：

  

  将混合调味汁倒入毛豆中，拌匀装盘食用