湛江白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鸡洗净沥干水分备用。

• 步骤 2：

  

  蒜、姜剁蓉，小米椒切粒，放入调料碗，加入味达美初榨原酿生抽，倒入热油，备用。

• 步骤 3：

  

  砂锅中加入适量的水，姜片，葱结。

• 步骤 4：

  

  水开后，鸡垂直放入大约10秒，提起来10秒

• 步骤 5：

  

  重复三次，冷热交替，俗称“三提三放”。

• 步骤 6：

  

  转小火，水冒小气泡的状态，放入鸡，浸泡30分钟

• 步骤 7：

  

  中途可翻面，筷子能插入即可。

• 步骤 8：

  

  鸡取出淋冰水。

• 步骤 9：

  

  刷上油，光亮无比。

• 步骤 10：

  

  斩件装盘摆上香菜即可。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品